Je m'ennuie

Karl Ludwig Schweisfurth (1930-2020) a été formé comme boucher immédiatement après la Seconde Guerre mondiale dans certains des plus grands abattoirs des États-Unis d'Amérique. L'expérience qu'il a acquise en Amérique l'a aidé à transformer son entreprise familiale, Herta, en Allemagne, en la plus grande entreprise de transformation de viande d'Europe. Son entreprise abattait 5 000 têtes de bétail et 25 000 porcs par semaine. Il affirmait que la valeur nutritionnelle et la qualité de la viande provenant d'animaux maltraités ne pouvaient jamais être bonnes.

Ses deux fils n'étaient pas intéressés par la reprise de l'entreprise, qu'ils considéraient comme inhumaine, donc il a décidé de la vendre à Nestlé. Il a recommencé à zéro, en combinant l'élevage d'animaux avec un abattoir (où les animaux étaient abattus avec dignité), une boulangerie, une usine de lait et de fromage, une brasserie, un restaurant et un hôtel, fonctionnant selon les normes écologiques les plus élevées. Karl Ludwig a crée une fondation qui porte le nom de sa famille et a formé une équipe chargée d'étudier les moyens de produire de la nourriture de haute qualité, tout en respectant l'environnement. Ils visent à vendre leurs produits à des prix qui sont à la portée de la majorité de la population, en suivant la logique selon laquelle il vaut mieux manger deux fois moins de viande si elle a trois fois plus de goût.