Estoy aburrido

Karl Ludwig Schweisfurth (1930-2020) se formó como carnicero inmediatamente después de la Segunda Guerra Mundial en algunos de los mayores mataderos de Estados Unidos. La experiencia adquirida en América le ayudó a transformar la empresa familiar, Herta, en Alemania, en la mayor empresa de transformación de carne de Europa. Su empresa sacrificaba 5000 cabezas de ganado y 25 000 cerdos por semana. Afirmaba que el valor nutricional y la calidad de la carne procedente de animales maltratados nunca podían ser buenos.

Sus dos hijos no estaban interesados en hacerse cargo de la empresa, que consideraban inhumana, así que decidió venderla a Nestlé. Volvió a empezar de cero, combinando la cría de animales con un matadero (donde los animales eran sacrificados con dignidad), una panadería, una fábrica de leche y queso, una cervecería, un restaurante y un hotel, funcionando según los estándares ecológicos más exigentes. Karl Ludwig creó una fundación que lleva el nombre de su familia y formó un equipo encargado de estudiar las formas de producir alimentos de alta calidad respetando el medio ambiente. Su objetivo es vender sus productos a precios accesibles para la mayoría de la población, siguiendo la lógica de que es mejor comer la mitad de carne si tiene el triple de sabor.